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纯素主厨埃迪·加萨的拉丁美洲食品(二集之二)委内瑞拉纯素经典玉米饼(鹰嘴豆配酪梨沙拉玉米饼三明治)

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「今天我们要做的是委内瑞拉纯素经典玉米饼,亦翻译成『加冕的女王』。这是委内瑞拉各地和拉丁美洲大部分地区最受欢迎的食谱。」

「做可口的『经典玉米饼』首先要做美味的玉米饼,也称『阿瑞巴玉米饼』。这需要一杯熟玉米粉。」「当烤盘还在加热时,我开始做玉米饼。我取约四分之一杯已经成型的玉米粉面团,搓揉成这样的小圆球,确保揉好且均匀。做好一个了。这面团能做六个圆球。好,我要把我的小圆球用手压平形成一个圆盘,然后放在热烤盘上。」

「我们继续下一个步骤,做经典玉米饼馅料。(纯素)鸡肉沙拉三明治。但是在这里,我们不打搅鸡族人民。我们用的是豆类,用鹰嘴豆,我喜欢鹰嘴豆,因为它们用途非常广泛;且富含蛋白质。」「我要来取出酪梨。它会自然分开。我们把它切大块。不要让它过度氧化。所以要加些莱姆汁。因为我喜欢额外提味,所以加入整个莱姆汁。再来翻拌一下。」「我们要填入这些,然后享用您所期待的来自拉美的超赞美食,里面有美乃滋,是纯素的美乃滋,更善待地球、更有益您的健康。当然也更善待动物人民,不需利用他们就能做出纯素美乃滋。我把纯素美乃滋拌入已经煮好的鹰嘴豆和酪梨中。」

「我还要在这些饼上面各装饰一点香菜。做好了。这就是我们的委内瑞拉纯素经典玉米饼,我们的加冕女王。这多么令人振奋啊!您能尝到美味的蔬食版的南美传统菜肴而不伤害任何动物人民。」
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