膽固醇：是敵是友？

所有的衛教文宣都提到膽固醇有害健康，出乎意料的是，其實身體需要膽固醇才能正常運作。有些人可能認為人體內的膽固醇都來自我們所吃的食物。事實上人體也能自行制造，維持身體機能所需的膽固醇。所以膽固醇未必有害，但錯誤類型的膽固醇太多，健康可能亮起紅燈。纖維是降低膽固醇的關鍵，只有純植物蔬食能提供。高纖的純素飲食能有效幫助我們將膽固醇保持在正常範圍內。